チアシード入り大豆粉ふすま食パン
概依存レシピにチアシードとｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えてみました。他ﾚｼﾋﾟでは膨らまなかったのです（≧∇≦)
このレシピの生い立ち
糖質低く食物繊維を多くとりたいのでチアシードとアーモンドプードルを加えたレシピです。方法は以前アップしたものと同じです。象印のHB用です。HBによって違いがあり うちのは部分工程の指定はできないので早焼き、色薄すで焼いています。
チアシード入り大豆粉ふすま食パン
概依存レシピにチアシードとｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えてみました。他ﾚｼﾋﾟでは膨らまなかったのです（≧∇≦)
このレシピの生い立ち
糖質低く食物繊維を多くとりたいのでチアシードとアーモンドプードルを加えたレシピです。方法は以前アップしたものと同じです。象印のHB用です。HBによって違いがあり うちのは部分工程の指定はできないので早焼き、色薄すで焼いています。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライースト以外の粉類と塩、チアシードをよく混ぜ バターと一緒にケースに入れる。
- 2
温室に戻した卵に 熱湯を加えてケースへ入れる。
- 3
時間をおかずに早焼き、色薄でコースセット、スタートする。
- 4
20分ぐらい捏ねるとHBから具材投下の音がしたら取り消して止める。
- 5
生地の中にドライーストを入れ丸めて 早焼き、色薄にして初めからスタートさせる。
- 6
この後は全工程HB任せでOKです。形が気になるなら 焼き前に形成する。
- 7
焼きあがったら 直ぐ出して冷ます。写真は白い皿と色合いの比較のために切りました。
-
- 8
同じようにしても日によって膨らみ具合に差が出ます^^；ケースの高さぐらいにはなるのですがこれからも改良していきます。
- 9
上部の写真を差し替えました。もっと上手く焼けたのが作れたのです。^^ バーターも常温使用してください。
-
- 10
グルテンを買い直したら同じ品種でも膨らまなくなりました。他の物をためしてみてください。
コツ・ポイント
粉と水分を混ぜた温度が低いと膨らまないので 必ず卵とバターは常温、熱湯を使用してください。捏ねは長い方が大豆の粉に合うようですので ドライイースト投入前に多めに捏ねるようにしています。チアシードは粘りで膨らむ力を増やしてくれるようです。
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