ミートソースパスタ
ほぼ素材の味なのにうますぎるんよ
このレシピの生い立ち
ミシュラン的な味
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- 1
全ての野菜を5mm角ぐらいに切る
にんにくはみじん切り（みじん切りめんどかったら潰すだけも良き） - 2
鍋にオリーブオイルをどばどば入れて温めて、野菜とニンニク、塩を入れて飴色になるまで炒める
- 3
2にトマトペーストを入れて水分が無くなるまで炒める
- 4
3にトマト缶を入れて潰しながら煮る
- 5
ボールに合い挽き肉、塩、黒コショウ、赤ワイン、ニンニクチューブを入れてしっかり混ぜ合わせる
- 6
でっかいハンバーグみたいにひとまとめにして、薄力粉または強力粉をつけてフライパンでカリッと両面を焼く
（油は分量外） - 7
4の中にでっかいハンバーグを入れ、大きめに潰しながらぐつぐつ
途中で粉チーズ、黒コショウも振り入れる - 8
パスタを1分少なめに茹でる
- 9
ソースとパスタ、水またはお湯100ccぐらい（分量外）を入れて炒め煮する
- 10
味が薄ければ塩を加え、濃いければ水を加えて調整する
- 11
オリーブオイル、粉チーズ、胡椒をふり味を調整して完成
コツ・ポイント
6のとこは、中まで火を通さなくても両面だけ焼けばおけ！
7のとこは、でっかいハンバーグを炒めたフライパンの中にある油とかも全部鍋に入れてねー
食べるときにバジルとか振ってもおいしい
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