最後に添えるねぎは、輪切りに。生姜はすりおろしておく。(カットねぎ、チューブでも◎)

タツタ揚げの準備。
肉を削ぎ切りの一口大に切り、下味をつける。
①の調味料をかける。

次に片栗粉を入れ、揉み込み、約10分なじませておく。

みぞれあん作り。大根をすりおろしておく。

②の材料を全て鍋に入れ沸騰したら、大根おろしを投入し1～2分煮る。

水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けておく。みぞれあんの出来上がり。いったん火を止めておく。

肉に下味が付いたら、180℃の油で揚げる。揚がったら油を切っておく。

肉をお皿に盛り付ける。

みぞれあんをひと煮立ちさせ、肉の上にたっぷりかける。ネギ、土生姜を添えて召し上がれ。