実家のサクサククッキー
スノウ93 @cook_40084448
昔から作っていた実家のサクサクの型抜きクッキー。
このレシピの生い立ち
子供用にバター少なめ、砂糖少なめのクッキーを一緒作ってたけど、はっきりいってすごく美味しいわけじゃない‥
久しぶりに実家のクッキー作ったら美味しすぎて‥メモがわりに
実家のサクサククッキー
昔から作っていた実家のサクサクの型抜きクッキー。
このレシピの生い立ち
子供用にバター少なめ、砂糖少なめのクッキーを一緒作ってたけど、はっきりいってすごく美味しいわけじゃない‥
久しぶりに実家のクッキー作ったら美味しすぎて‥メモがわりに
作り方
- 1
ココアとふつうのクッキーを作りたい場合は
ココアクッキー→薄力粉90gとココア10g
普通のクッキー→薄力粉100g - 2
バターを室温で柔らかくする。時間がない時は薄く切って10秒ずつチンする。（溶かしてはダメ）
-
- 3
バターをクリーム状にねり、砂糖を3回に分け入れながら良く混ぜる。
-
- 4
卵黄を加えてよく混ぜる。
薄力粉を加え、ゴムベラに替え、さっくりと切るように混ぜる。 -
- 5
粒が小さくなったら、袋に入れギュッと一つにまとめる。（この時練るように混ぜるとサクサクにならない）
-
- 6
綿棒で薄くのばす。（この時クッキーの型抜きが出来る厚さにしとくと楽）
-
- 7
冷蔵庫で１時間以上休ませる。
-
- 8
ビニールをはさみで切り、型抜きする。天板に並べる。
お好みで飾り付けなど
終わりかけの時にオーブン予熱しとく。 -
- 9
170〜180℃のオーブンで15〜20分焼く。（2段一気に焼く場合は）
私は一枚ずつ焼くので11分くらい。 -
- 10
焼きたては柔らかくなってるので粗熱が取れるまでは触らない。
冷まして完成です。 -
コツ・ポイント
バターは溶かさないこと。クリーム状にするから美味しい！
粉を入れたら練りすぎないこと。
自分が子供の時はこの2つが上手くできなくてお店みたいなサクサククッキーにならなかった記憶が笑
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21763386
