バターを室温で柔らかくする。時間がない時は薄く切って10秒ずつチンする。（溶かしてはダメ）

バターをクリーム状にねり、砂糖を3回に分け入れながら良く混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。
薄力粉を加え、ゴムベラに替え、さっくりと切るように混ぜる。

粒が小さくなったら、袋に入れギュッと一つにまとめる。（この時練るように混ぜるとサクサクにならない）

綿棒で薄くのばす。（この時クッキーの型抜きが出来る厚さにしとくと楽）

冷蔵庫で１時間以上休ませる。

ビニールをはさみで切り、型抜きする。天板に並べる。
お好みで飾り付けなど
終わりかけの時にオーブン予熱しとく。

170〜180℃のオーブンで15〜20分焼く。（2段一気に焼く場合は）
私は一枚ずつ焼くので11分くらい。

焼きたては柔らかくなってるので粗熱が取れるまでは触らない。
冷まして完成です。