冷蔵庫の野菜やウインナーなどすべて一口大にカットしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、マヨネーズと塩こしょうを混ぜた玉子を焼く。火を通しすぎずフワッと混ぜるだけ。

焼いた玉子を皿に取り出して、火の通りにくいウインナーや玉ねぎ、ニンジンを炒め、塩こしょうする。

火が通ったら、しめじやピーマンの火の通りやすい具材を加える。ここで酒を入れて蒸し焼きにする。

アルコールが飛んだら、オイスターソースとケチャップを入れる(オイスターソースは色が悪くなるので、無くても良かった)

フライパンを煽って、全体にオイスターソース、ケチャップを満遍なく行き渡らせる。

皿に盛って、玉子を上から乗せ、小ネギを散らして完成。