鶏肉の皮目に切り込みを入れ、塩胡椒をして小麦粉をまぶす

バターと油を入れて焼き目をつけ、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする

野菜をソテーして添える。

付け合わせ野菜はブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ほうれん草、にんじん、コーン、じゃがいも、ピーマンなど

バター以外のソースの材料をいれて2/3位になるまで煮詰める。最後にバターを加える。

焼けた鶏肉にソースをかけて出来上がり