鶏むね肉で2品！よだれ鶏とねぎスープ
お天気ママ。 @otenkimama
ほったらかしで、ゆっくり火を入れた鶏むね肉は柔らかくてしっとり。薬味たっぷりのたれで、お酒もごはんも進む一品です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はパワーチャージ・疲労回復効果の高い食材。長ねぎや生姜はカゼ予防とやる気アップの効果。疲れている時、カゼなどの流行る時期におすすめのレシピです。
鶏むね肉で2品！よだれ鶏とねぎスープ
ほったらかしで、ゆっくり火を入れた鶏むね肉は柔らかくてしっとり。薬味たっぷりのたれで、お酒もごはんも進む一品です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はパワーチャージ・疲労回復効果の高い食材。長ねぎや生姜はカゼ予防とやる気アップの効果。疲れている時、カゼなどの流行る時期におすすめのレシピです。
作り方
- 1
小鍋に鶏むね肉、長ねぎの青い部分、【A】を入れ蓋をして火にかけ沸騰したら、弱火で水面がゆらゆらの状態を1分キープ。
-
- 2
火を止めて蓋をしたまま、30分放置する。※肉の中心まで火を入れるため30分以上放置してください。
-
- 3
長ねぎの白い部分(1/3本)と生姜を細かいみじん切りにして、【B】を混ぜ合わせてたれを作る。
-
- 4
①から肉と長ねぎ・アクを出し、長ねぎの白い部分(2/3本)のみじん切りと【C】を入れ、煮立ったら塩こしょうで味を調える。
-
- 5
鶏むね肉は薄切りにして、②のたれをかける。
-
コツ・ポイント
※①②で鍋が大きくて肉全体が湯につからない場合は、肉全体つかるまで湯の量を増やしてください。
※ラー油はニンニクなどの具入りのラー油がおすすめです。
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