炊飯器で簡単！生クリーム入り白パン
みったんたん☆ @cook_40435252
生クリーム入りのふわふわ白パンになりました！
このレシピの生い立ち
実は1回目水分量が多すぎて失敗しました。分量改良してリベンジしてみました。
炊飯器で簡単！生クリーム入り白パン
生クリーム入りのふわふわ白パンになりました！
このレシピの生い立ち
実は1回目水分量が多すぎて失敗しました。分量改良してリベンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ生クリーム、水、バターは常温に戻しておく。
- 2
ボールに強力粉、砂糖、スキムミルク、ドライイーストを入れ生クリームと水はドライイースト目掛けて何回かに分けて入れる。
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- 3
混ぜたら塩を入れ平たい台で5分程度力強く捏ねる。
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- 4
バターを入れて更に10分程生地が伸びるまでよく捏ねる。
-
- 5
陶芸のように両手でくるくる回して生地を丸くする。一時発酵40分〜50分、生地1.5〜2倍になるまで開始
-
- 6
フィンガーテストで指が戻らなければ発酵完了。
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- 7
ガス抜きをした生地にキツく絞ったキッチンペーパーをかけて10分間ベンチタイム。
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- 8
軽くガス抜きして再び生地を丸くしたら2次発酵30分〜40分開始。
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- 9
そのまま焼きモード40分開始。
形が潰れないように釜から出して粗熱を取る。 -
コツ・ポイント
片面だけ焼くので生焼けにならないようにしっかり焼きます。また、粗熱を取ってから切ると切りやすいし中までしっかり火が通ります。
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