ゆで卵を１つ作ります。固ゆで・半熟はお好みで。

人参と玉ねぎをみじん切りに。フライパンに油を熱して炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、バットに取り出します。

ボウルにひき肉、粗熱の取れた２、牛乳、パン粉、溶き卵半量、酒、塩胡椒、オイスターソースを入れて混ぜます。

ゆで卵の周りに3を付けて丸く形成します。小麦粉→（残りの）溶き卵→パン粉の順番で衣をつけます。

180℃の油で揚げていきます。全体がきつね色になるように火を通していきます。上がったら油をきっておきます。