材料を準備します。豚のコマ切れ、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、お好みでこんにゃくを用意します。

使う調味料は、ごま油、白だし、すき焼きのタレ、みりんです。日本酒があれば入れます。

じゃがいもの皮をピーラーでむいて、食べやすい大きさにカットします。ニンジンも乱切りします。水に5分ほどさらします。

味のしみ込みにくいじゃがいもとニンジンは、タッパーに入れて2分ほどレンチンします。熱が入って、味が簡単にしみ込みます。

レンチンしたら玉ねぎを切ります。

なべにごま油を引いて、豚のコマ切れを加えて中火で加熱します。

玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎから水分が出て、しんなりしてきます。玉ねぎの甘い香りがするまで炒めます。

レンチンしたじゃがいもとニンジンをな加えて炒めます。ここで軽く塩コショウで味付けします。あれば顆粒のだしなどを加えます。

火を一旦止めて、すき焼きのタレ、白だし、みりんを大さじ2加えます。あれば日本酒も大さじ2加え、水を20ccほど入れます。

お好みでこんにゃくやあげを加えます。弱火で加熱して、味見をします。甘すぎたり薄かったら、お醤油などを入れて調整します。

アルミホイルで落としブタをして中火でいったん加熱して、グラグラ吹いてきたら火を止めます。冷める時に味が染み込みます。

冷めたら具をかき混ぜて、再び加熱して、冷ます、温めるを数回繰り返して味を染み込ませます。

味見をして、塩、コショウ、醤油、砂糖などでお好みの味に仕上げます。