ワイルド★ハンバーグ
あ～ちゃん家の食卓 @cook_40270491
肉の食感を残したワイルドなハンバーグです
このレシピの生い立ち
オージービーフを使った合挽き肉を探したけど見つからなかったので、牛肉を自分でミンチにしたら案外子ども達に好評だったので定番に。
ワイルド★ハンバーグ
肉の食感を残したワイルドなハンバーグです
このレシピの生い立ち
オージービーフを使った合挽き肉を探したけど見つからなかったので、牛肉を自分でミンチにしたら案外子ども達に好評だったので定番に。
作り方
- 1
牛肉を荒いみじん切りにする。
玉ねぎも荒いみじん切りにしてフライパンで透明になるまで炒める。 - 2
パン粉を水か牛乳に浸しておく。
豚ひき肉に塩を入れ良くこねる。 - 3
豚ひき肉に粘りが出たら１、２、胡椒、ナツメグを入れて更にこねた後、丸めて空気を抜き形を整える。
- 4
フライパンに油をしき、蓋をしながら両面に美味しそうな焦げ目が付くまで焼く。
-
- 5
ハンバーグを焼いた後のフライパンに中濃ソース、ケチャップ、上新粉を入れ良く混ぜ合わせてからトロミが付くまで中火にかける。
- 6
お皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
- 7
ハンバーグに焦げ目が付いたらトマト缶１缶と同量の水をフライパンに入れて煮込むと煮込みハンバーグになります。
-
- 8
煮込みバージョン出来上がり。
-
コツ・ポイント
ハンバーグ、爪楊枝を刺して透明の肉汁が出てきたら中まで火が通っています。
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