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北あかり&三度豆の焼きうどん
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北あかり&三度豆の焼きうどん-レシピのメイン写真

北あかり&三度豆の焼きうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

昨夜作った北あかりと豚切り落としのアヒージョ炒めのレフトオーバーを利用した焼きうどん。新たに加えた食材は三度豆ね。

このレシピの生い立ち
昨夜作ったタパス「北あかりと豚切り落としのアヒージョ炒め」は美味しくて、豚肉は完食。ただし、北あかりが多かったのか、少し残ってしまったね。このレフトオーバーを活用しての焼きうどんね。

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北あかり&三度豆の焼きうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

昨夜作った北あかりと豚切り落としのアヒージョ炒めのレフトオーバーを利用した焼きうどん。新たに加えた食材は三度豆ね。

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材料

1人分
  1. 細うどん(200g) 1玉
  2. 三度豆 8本
  3. 北あかりと豚切り落としのアヒージョ炒めのレフトオーバー 以下の*のもの
  4. *北あかり 6ピース
  5. *残り汁 適量
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作り方

  1. 1

    三度豆はヘタをちぎり、軽く水洗いをし、半分に切っておく。

  2. 2

    細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

  3. 3

    北あかりと豚切り落としのアヒージョ炒めに関しては、レシピID : 21765081 を参照。

  4. 4

    レフトオーバーの残っているスキレットから、北あかりを引き上げておく。

  5. 5

    スキレットを熱し、三度豆を投入。しばらく炒める。

  6. 6

    三度豆をスキレットの周りに寄せ、真ん中に細うどんを入れ、ほぐしつつオイルになじませる。

  7. 7

    北あかりを戻し、全体を良くかき混ぜ、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

  8. 8

    食材の再配置をして、完成。

コツ・ポイント

三度豆は筋の取れるものとそうでないものがあるみたい。ぼくのは後者の方。で、ヘタを取っただけね。今回の残り汁は濃厚なので、他に調味料は要らないけれど、細うどんの焦げ付きに注意ね。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2021/04/15 05:39に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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