三つ葉を使ったシンプル料理。とろとろ餡とふんわり卵の和風オムレツです。このレシピの生い立ち特売の三つ葉が余っていたので。
三つ葉は3cmほどに切る。（飾り用に三つ葉の葉を何枚か取っておく）
ボールに卵を割り入れ、塩と三つ葉を加えて混ぜる。
フライパンを熱し、油を入れて2を流し入れる。
卵が少し固まってきたら、半分に折り、弱火でふたをして1-2分焼き、お皿に乗せる。
同じフライパンに水と白だし（めんつゆ）を入れて煮立ったら、水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけて、4にかける。
取っておいた三つ葉の葉と白ごまを乗せたらできあがり♪
ふたをする前に卵を半分に折っておくことで、中身がふわとろのオムレツに仕上がります♪
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