３のパン生地のガスを抜いて丸め、クッキングシートなどをかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

粒あんは、10gずつ12等分にしておく。

４のパン生地を、麺棒を使って直径30cm位にのばす。

６のパン生地を、スケッパーなどを使って、放射線状に12等分に切る。

切った６のパン生地の幅の広いほうに５の粒あんを1つ分ずつのせ、広げる。

８のパン生地の広いほうからくるくる巻いていき、最後に生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

10を12個分作り、クッキングシートを敷いた天板に閉じ目を下にして並べる。

11のパン生地の表面とオーブン内に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

オーブンの予熱が完了したら12の天板をオーブンに入れ、様子を見ながら10～11分焼く。

※きな粉を振りかける場合は、焼き立ての熱いうちにロールパンの表面にバターを塗り、きな粉と砂糖を混ぜたものを振りかける。

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

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