こどもも大好き!濃厚なツナのトマトソース

魚嫌いのもうすぐ4歳の娘も大好きなツナ缶を使用したパスタソースです。ちょっとしたヒミツがありま~す!
このレシピの生い立ち
普通に玉ねぎを炒めてたら、食べている途中にちょっと玉ねぎ臭が気になったので、炒めてる途中に水を加えてみると、仕上がりがとても甘くなって、柔らかくもなり、3歳の娘も食べるようになりました!
こどもも大好き!濃厚なツナのトマトソース
魚嫌いのもうすぐ4歳の娘も大好きなツナ缶を使用したパスタソースです。ちょっとしたヒミツがありま~す!
このレシピの生い立ち
普通に玉ねぎを炒めてたら、食べている途中にちょっと玉ねぎ臭が気になったので、炒めてる途中に水を加えてみると、仕上がりがとても甘くなって、柔らかくもなり、3歳の娘も食べるようになりました!
作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん切りにし、お鍋を火にかけ、EVオリーブオイルを垂らし、中火で炒め始めます。
- 2
玉ねぎが透明になったら、水大さじ3を投入し、水分が蒸発するまで、焦げないように炒め続けます。これで仕上がりが甘くなります
- 3
水分が蒸発して3分ほどしたら弱火にし、アンチョビを加え焦がさないように炒めながら溶かします。これがコクの秘訣!
- 4
軽くオイルを切った(水煮缶の場合も同じく)ツナを加え、軽く炒めます。
- 5
トマトソースを加え、オリーブの実、もしくはケイパーを加えます。どちらか一つで。両方はうるさいかな。無くてもお好みでOK。
- 6
塩、砂糖でお好みの味に調え、フツフツしてきたら15分ほど時折かきまぜつつ煮込みます。必ず弱火で。火が強いと酸味が出ます。
- 7
同時進行の場合は煮込んでいる間に、パスタを茹でるお湯を沸かし始めると、パスタが茹で上がったらすぐに食べられます。
- 8
オリーブもケイパーも入れない方はバジルの葉だけ入れて煮込んでも美味しいですよ。
- 9
お好きなパスタに混ぜ合わせてできあがり!パスタはアルデンテに仕上げましょう♪Buon apetito!
- 10
※小さいお子さんに食べさせる場合は、オリーブの実やケイパーを取り除き、誤飲防止してあげてください。
コツ・ポイント
トマトソース500gで作ると、大人二人と子ども一人分が2回できる感じです。冷凍できますので、子ども用に小さな容器に取り分けたり、お好きな分量で冷凍しておいても、すぐにパスタが食べられますよ!
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