チョコラスク!失敗スポンジ救済レシピ

cottonchu
cottonchu @cook_40057356
札幌

スポンジケーキ失敗しちゃったり、
練習でたくさん焼いたときに。救済とは思えない美味しいラスクができますよ。
このレシピの生い立ち
試作でスポンジケーキをたくさん焼いたので消費のため。
大好評!あっというまに無くなります!!

チョコラスク!失敗スポンジ救済レシピ

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練習でたくさん焼いたときに。救済とは思えない美味しいラスクができますよ。
このレシピの生い立ち
試作でスポンジケーキをたくさん焼いたので消費のため。
大好評!あっというまに無くなります!!

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材料

12cmスポンジケーキ1台分

作り方

  1. 1

    スポンジケーキはスライスする。
    チョコレートは刻む
    牛乳は沸騰しない程度に温める。

  2. 2

    温めた牛乳にチョコレート加えてなめらかに溶かし、スポンジケーキを丁寧に並べて入れる。

  3. 3

    途中、上下を返して全体に染み込ませるよう、鍋肌のチョコレートもへらで落としながら染み込ませる。

  4. 4

    クッキングシートを敷いた天板に並べ、鍋に残ったチョコレートも均等に塗る。

  5. 5

    余熱したオーブン、
    家庭用170℃で30~40分、
    で焼く。
    途中10分毎に様子確認し時間と温度調整のこと

  6. 6

    冷めたら出来上がり。
    ケーキの厚み、チョコレートの染み込み具合で焼き時間が変わってきます。小まめにオーブンのぞいて下さい

コツ・ポイント

焼き時間が長いほど、カッツンカッツンで苦いラスクになり、
短いとサクサクです。
お好きな堅さを探してください。

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cottonchu
cottonchu @cook_40057356
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2024年初冬に菓子工房を閉じ、製造販売を修了しました。現在はお菓子教室・パン教室、出張講師メインです。動画作成やレシピ開発等集中できるアトリエを作っているところです。https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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