主な具材です。

主な調味料です。

赤唐辛子を半分に割り、中の種を捨てます。

鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れ弱火でじっくり辛さと香りを油に移します。

サラダ油に赤唐辛子の香りが移るぐらい熱したら、ニンニク、生姜を加えて、弱火のまま、香りが立つまで炒めます。

ニンニク、生姜の香りが立ってきたら、サラダ油を少し追加して、更に玉ねぎのみじん切りを加えて、軽く透き通るまで炒めます。

玉ねぎのみじん切りが軽く透き通ってきたら、鍋の半分に寄せて、空いた面に豚ひき肉を加えて、中火で焼き目を付けていきます。

中火で焼き目を付ける際に、玉ねぎは蒸らし効果と焦げ防止に、肉の上に乗せて下さい。

豚ひき肉に、焦げ目が付いてきたら、木べらで肉をほぐして炒めていきます。

豚ひき肉がほぐれたら、竹の子、｢エスビーのカレー粉｣を加えて、更に軽く炒めます。

軽く炒めたら、野菜ジュースを加えて、中火のまま、軽く煮立つまで煮込みます。

軽く煮立ってきたら、ブイヨンペースト、マンゴーペースト、リンゴとハチミツペーストを加えて、蓋をして｢20分｣煮込みます。

20分煮込んだら、火を止めて、｢3種｣の｢バーモントカレー｣ルーを加えます。

更に、｢ZEPPIN｣ルーも加えます。

最後に、｢横濱船来亭｣ルーを加えたら、火を弱火で付けて、鍋底から全体を木べらでよく混ぜながら、しっかりルーを溶かします。

弱火のまま、木べらで鍋底から時々混ぜながら、ウスターソース、ケチャップを仕上げに加えて、10分温めたら、出来上がりです。

特製｢豚ひき肉と竹の子｣カレーの出来上がりです。

装りました。

ジャガバタ、エノキ(味噌汁の余り)も添えました。