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子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）
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子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）-レシピのメイン写真

子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）

kao555
kao555 @kao555

軽めの生地で子供でも食べやすいベーグルです☆

このレシピの生い立ち
パリパリで歯触りの軽めなベーグルを目指しました☆

軽めの生地で子供でも食べやすいベーグルです☆

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パリパリで歯触りの軽めなベーグルを目指しました☆

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子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）

kao555
kao555 @kao555

軽めの生地で子供でも食べやすいベーグルです☆

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パリパリで歯触りの軽めなベーグルを目指しました☆

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材料

５個分
  1. 強力粉 ２５０ｇ
  2. ドライイースト ４ｇ
  3. ゲランドの塩 ５ｇ
  4. 砂糖 １５ｇ
  5. 水 １５０ｇ
  6. ケトリング用
  7. お湯 １リットル
  8. 砂糖またはハチミツ 大さじ１
  9. モルト粉（あれば） 小さじ１
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作り方

  1. 1

    ＜こね・一次発酵＞
    HBに生地の材料を入れてスタート

    (発酵時間２０分）

  2. 2

    ＜ベンチタイム＞
    ５等分してガス抜きして丸めてふきんをかぶせて生地を休ませる(１０分)

    • 子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）作り方2写真
  3. 3

    ＜成型・二次発酵＞
    楕円形に伸ばし生地を張りながら巻き２０cmの棒状にして端を片方つぶし閉じる
    (オーブン発酵２５分)

    • 子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）作り方3写真
  4. 4

    ＜ケトリング・焼き＞
    鍋にお湯を沸かす
    沸騰直前の温度で片面３０づつ秒茹でる

    ２２０℃のオーブンで１５分～１８分焼く

  5. 5

    ＊アレンジレシピ①＊

    ドライフルーツと胡桃のベーグル(HB)

    (レシピID : 18615627)

    • 子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）作り方5写真
  6. 6

    ＊アレンジレシピ②＊

    黒ゴマとチーズのベーグル(HB)

    (レシピID：18653368)

    • 子供も大好き☆プレーンベーグル（HB）作り方6写真

コツ・ポイント

ゆでた後すぐに焼きに入れるように、前もってオーブンの余熱を完了させておきます。

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kao555
kao555 @kao555
2021/04/17 07:01に公開
たくさんのつくれぽ本当にありがとうございます❁↟↟↟Instagramhttps://www.instagram.com/kiitos__365/
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