まるごと野菜のミニ食パン
手作りパンもパウンド型などに入れて焼けば、ミニサイズの食パンに。ZENBペーストの野菜の自然な色と風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
野菜の自然の色がきれいなので、パンの生地に練り込んでみました。
色だけでなく、ほのかに野菜の風味もするので、何もつけなくても美味しかったです。使うペーストは特にコーン、パプリカがおすすめです。パプリカはピザのような風味のパンに仕上がります！
まるごと野菜のミニ食パン
手作りパンもパウンド型などに入れて焼けば、ミニサイズの食パンに。ZENBペーストの野菜の自然な色と風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
野菜の自然の色がきれいなので、パンの生地に練り込んでみました。
色だけでなく、ほのかに野菜の風味もするので、何もつけなくても美味しかったです。使うペーストは特にコーン、パプリカがおすすめです。パプリカはピザのような風味のパンに仕上がります！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、野菜の普段捨てているところまでまるごと使った濃厚な味わいのZENB PASTEを使います。
-
- 2
ボウルに強力粉を入れ、片側に砂糖とドライイースト、反対側に塩とペーストを置き、人肌に温めた水を注ぎ、菜箸で全体を混ぜる。
- 3
だいたい混ざったら、手でこねる。ひとつのかたまりになってきたら、ボウルから出し、表面がなめらかになるまでこねる。
- 4
表面がなめらかになったら、生地を丸めてきれいなボウルに入れてラップをかける。
- 5
40度のお湯をはったフライパンの上に④をボウルごとのせ、40分程度、一次発酵をする（お湯が冷めたら火をつけて温める）
- 6
生地が二倍くらいにふくらんだら、こぶしで生地の中の空気を抜き、ボウルから取り出し、まな板の上に長方形に広げる。
- 7
⑥を3等分して丸め、サラダ油（分量外）を塗った型に並べて入れ、ラップをかけ、30分ほど暖かい場所に置いて二次発酵させる。
- 8
オーブンは200度に予熱しておく。
- 9
生地が二倍にふくらんだら、ラップを外してオーブンに入れ、200度で13分焼く。粗熱が取れたら、型からはずす。
つくれぽ
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