エリンギは食べやすい大きさに薄めにスライス、菜の花は2cm長さほどに切り、オリーブオイルで炒める。塩胡椒で下味をつける。

1のフライパンの端で目玉焼きを作る。その間にパンをトーストする。

トーストにハム、目玉焼き(潰れてもOK)菜の花、エリンギをのせ、ケチャップとマヨネーズをぐるりとかけ、胡椒をふりかける。