大人気★フランクフルトパン《HB使用》
みんな大好きフランクフルトパン、10年以上焼き続けて、子供達もすっかり大人(^^;
どぉせ焼くなら20本イッキ焼き♪
このレシピの生い立ち
わざわざ買いに行かなくてもいいようになりたくて。
★パン生地は【ゆきらいん】さんの「基本の調理パン生地」ID:17697160を、巻き方は【sweetりぼん】さんのID:19373456を参考にさせてもらってます。
大人気★フランクフルトパン《HB使用》
みんな大好きフランクフルトパン、10年以上焼き続けて、子供達もすっかり大人(^^;
どぉせ焼くなら20本イッキ焼き♪
このレシピの生い立ち
わざわざ買いに行かなくてもいいようになりたくて。
★パン生地は【ゆきらいん】さんの「基本の調理パン生地」ID:17697160を、巻き方は【sweetりぼん】さんのID:19373456を参考にさせてもらってます。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに材料を入れてセットします。「こね」15分、隅っこに粉が残っていれば、ゴムベラ等で寄せて、更に「こね」10分。
- 2
ボウルに取り出して、ラップをかけて一次発酵。(40分～60分、オーブンの発酵機能、室温発酵、調整ください。)
-
- 3
２倍くらいになったら、ボウルから取り出して、均等に10(20)分割します。(面倒でもきちんと計って分割しましょう。)
-
- 4
軽く俵型にしてベンチタイム。
-
- 5
麺棒で伸ばして、切り込みを入れたら、中央に串つきフランクを置き、巻き付けていきます。
-
- 6
交互に重ねます。
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- 7
こんな風になります。
-
- 8
乾燥防止のため、全体に霧吹きして二次発酵。(40分～60分、オーブンの発酵機能、室温発酵、調整ください。)
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- 9
二次発酵終わったら、オーブン予熱「170度」スタート。
- 10
予熱の合間に次の作業。溶き卵をハケで塗り、ケチャップ、マヨネーズをトッピング。
-
- 11
粗挽きコショウなどふるのはこのタイミングで。
- 12
予熱が終わったら、そのまま、170度で20～25分焼きます。(時間はご自身のオーブンで調整くださいね。)
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- 13
焼き時間の2/3ほど経過したら、焼きムラ防止の為、一旦開けて、天板を、前後・上下入れ替えて、残り時間焼きます。
- 14
だんだん部屋じゅう、いい匂い～♪出来上がりです★
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コツ・ポイント
①下準備で、串つきフランクの「串」を少し押し込んで全体的に短めに。ぶつかり防止です。
②マヨネーズ・ケチャップは一般的なものを。焼き上がりの見た目がいいです。特にケチャップは火が通ると黒っぽくなる種類があって、焦げたようになってしまいます。
つくれぽ
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