卵液作りで最後にバニラエッセンスを入れたら、軽くかき混ぜる。時間のある時は、冷蔵庫の中でじっくり卵液に浸すだけで、OK。
チーズとハムを乗せた甘くないフレンチトーストにする時は、バニラエッセンスと砂糖を抜けばクロックムッシュ風に。