ひじきの炒め煮
貝塚ママ @cook_40099407
元祖おふくろの味・第２弾、重宝な常備菜。
食物繊維たっぷり、栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
仕事で忙しい子供達に届けている一品。余裕が出来て自分で作る時のために。
ひじきの炒め煮
元祖おふくろの味・第２弾、重宝な常備菜。
食物繊維たっぷり、栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
仕事で忙しい子供達に届けている一品。余裕が出来て自分で作る時のために。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水で戻す。(長ひじきでも可)
前日寝る前、ボールに水とひじきを入れ冷蔵庫に入れて戻すと簡単。 - 2
干し椎茸は水で戻す。
人参・うすあげ・椎茸は長さ3〜4cmに揃えて千切りにする。 - 3
鍋にサラダ油を入れて中火にかける。人参・椎茸を炒め、全体に油が回ったら、ひじき・うすあげを入れて炒める。
-
- 4
全体に油が回ったら、醤油以外の調味料を入れ、煮大豆を入れる。
沸々しだして3分煮る。 -
- 5
醤油を加え沸々してきたら、蓋をして弱火にし10分煮る。
- 6
10分煮た後、少し火を強め、蓋を外して煮汁を煮詰めていく。
味見して出来あがり。
冷めたら保存容器に入れ冷凍保存可。 -
- 7
参考：煮大豆は圧力鍋で簡単！大豆1カップを一晩水で戻して、それぞれの圧力鍋のやり方で。大豆1カップで約400g出来る。
- 8
余りは冷蔵で3〜4日、冷凍で1カ月保存可。サラダやトマト煮などすぐ出来て超便利です。
コツ・ポイント
醤油以外の調味料で先に煮ると甘味がしっかり入ります。
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