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アスパラ入りメンチカツ
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アスパラ入りメンチカツ-レシピのメイン写真

アスパラ入りメンチカツ

newyorkyun
newyorkyun @cook_40054250

春野菜の熊本県産アスパラを使った絶品メンチカツ
このレシピの生い立ち
JAグループ熊本様から送って頂いたアスパラを使ってメンチカツにしてみようと閃いたので、作ってみました。
アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
アスパラを入れるだけでスペシャルなメンチカツになってグレードアップしました。

春野菜の熊本県産アスパラを使った絶品メンチカツ
このレシピの生い立ち
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アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
アスパラを入れるだけでスペシャルなメンチカツになってグレードアップしました。

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newyorkyun
newyorkyun @cook_40054250

春野菜の熊本県産アスパラを使った絶品メンチカツ
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JAグループ熊本様から送って頂いたアスパラを使ってメンチカツにしてみようと閃いたので、作ってみました。
アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
アスパラを入れるだけでスペシャルなメンチカツになってグレードアップしました。

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アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 500g
  2. アスパラガス 8本
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 大玉1個分
  4. 酒 10cc
  5. 塩胡椒 適量
  6. バッター液用卵 1個
  7. パン粉(衣用) 適量
  8. バッター液用小麦粉(薄力粉) 適量
  9. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉とみじん切り玉ねぎ、パン粉（分量外）酒を入れてよく混ぜ合わせる

    • アスパラ入りメンチカツ作り方1写真
  2. 2

    アスパラガスを下半分くらいは硬そうだったら、皮をピーラーでむく
    ４等分に切っておく

    • アスパラ入りメンチカツ作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を８等分して、間にアスパラを入れて成形する

    • アスパラ入りメンチカツ作り方3写真
  4. 4

    バッター液、パン粉をつけて揚げ油であげる
    温度は低めでじっくり揚げます

    • アスパラ入りメンチカツ作り方4写真
  5. 5

    揚がってしばらくベンチタイムして、カットして、中に火が通ってないようなら、レンチン（ラップなし）して火を通してください

    • アスパラ入りメンチカツ作り方5写真

コツ・ポイント

アスパラは、ミンチ肉にしっかり埋め込んで成形した方が良いと思います。
揚げる時間は丸くすると結構かかるので時短で作りたい時は平たくして揚げると火が通りやすいです。

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newyorkyun
newyorkyun @cook_40054250
2021/04/18 13:49に公開
お料理大好きです♪冷蔵庫のあまりもので作るお料理が一番得意♪余ったおかずをリサイクルして違うお料理に変身させたりするのも大好きです。
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