アスパラ入りメンチカツ
newyorkyun @cook_40054250
春野菜の熊本県産アスパラを使った絶品メンチカツ
このレシピの生い立ち
JAグループ熊本様から送って頂いたアスパラを使ってメンチカツにしてみようと閃いたので、作ってみました。
アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
アスパラを入れるだけでスペシャルなメンチカツになってグレードアップしました。
アスパラ入りメンチカツ
春野菜の熊本県産アスパラを使った絶品メンチカツ
このレシピの生い立ち
JAグループ熊本様から送って頂いたアスパラを使ってメンチカツにしてみようと閃いたので、作ってみました。
アスパラの風味が濃くて、ジューシーで美味しかったです。
アスパラを入れるだけでスペシャルなメンチカツになってグレードアップしました。
作り方
- 1
豚ひき肉とみじん切り玉ねぎ、パン粉（分量外）酒を入れてよく混ぜ合わせる
-
- 2
アスパラガスを下半分くらいは硬そうだったら、皮をピーラーでむく
４等分に切っておく -
- 3
ひき肉を８等分して、間にアスパラを入れて成形する
-
- 4
バッター液、パン粉をつけて揚げ油であげる
温度は低めでじっくり揚げます -
- 5
揚がってしばらくベンチタイムして、カットして、中に火が通ってないようなら、レンチン（ラップなし）して火を通してください
-
コツ・ポイント
アスパラは、ミンチ肉にしっかり埋め込んで成形した方が良いと思います。
揚げる時間は丸くすると結構かかるので時短で作りたい時は平たくして揚げると火が通りやすいです。
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