ラム肉に塩、こしょうをしっかり揉み込む。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ、弱火にかける。

中火に変え、ラム肉を入れる。片面2分ずつ焼き、トングで押して弾力が出てきたらフライパンから取り出して5分ほど休ませる。

バター10g、ご飯を入れ木べらでほぐすように炒める。塩少々を振り炒め合わせたら醤油を回しかけ、火を止め全体をよく混ぜる。

3のラムステーキに4の焼き飯をよそう。スプリングオニオンをふりかけたら完成。お好みで、食べる時に黒胡椒を追加しても◎