材料を用意する。ビンチョウマグロは加熱用じゃなくてサクになっているものの方がいい。

アボカドは2つに割り、種を取り出しておく。
この時点で細かい賽の目に切ってしまってもいい。

アボカドは包丁がない場合はフォークなどで縦に一周皮に切り込みを入れた後にひねると割れる。

アボカドの果肉の一部にスプーンで縦横に切れ込みを入れ、皿に盛る。まずは横に入れると分けやすいし切りやすい。

ビンチョウマグロのサクから肉をスプーンで掻き出すように削ぐ。

(ご飯に盛る場合)
どんぶりに入れたご飯の上にアボカド、ビンチョウマグロの肉の順番で盛る。

上にわさびやめんつゆをかけて完成。

(そのまま食べる場合) アボカドとビンチョウマグロの肉を混ぜ、めんつゆやわさびなどをかけて食べる。

そのほか味変について
マヨネーズを入れるとコクが出ます。
バターを入れたらまろやかさが出ます。

わさびは辛味以外に臭み消しにもなります。
ラー油は辛味、食べるラー油の場合は食感追加にもなります。

残ったビンチョウマグロのスジはそのまま食べても美味しいし、めんつゆに漬けても美味しい。