豆苗は2センチくらいに切ります。

フライパンにごま油大さじ1を入れ、ご飯1茶碗分入れます。

軽く炒めながら、鶏がらスープの素小さじ1を入れ手早く混ぜます。

その後、醤油小さじ1、すりおろし生姜1センチ、塩ひとつまみ、胡椒少々をし炒めます。

出来上がり直前にのり塩ポテトチップを一掴み分割り入れ手早くかき混ぜ、型取り茶碗に入れます。

乗せるお皿を茶碗の上に乗せひっくり返すと綺麗に型取りできます。

炒飯の真ん中をスプーンで少し窪ませ、黄身のみの卵をのせます。

炒飯の黄身の周りに刻んだ豆苗を乗せれば完成です。