出し汁に短冊に切った油揚げ、銀杏切りの大根、1.5cm角位に切ったジャガイモ、青菜の茎の小口切り等入れ火にかけます。

煮たったら、中火にし10分程煮ます。青菜の葉を加え、すいとん粉に水を加え耳たぶ位の固さに、練ります。

スプーンですくって落として行きます。味噌を解き入れます。