大根は3センチ厚さに切り、皮をむく。1センチほどの千切りにする。

水500ccを小鍋に入れ、大根に火を通す。

豆腐1個を手で崩し入れる。

ご飯を入れ、ほぐして、沸騰させる。
白だし、醤油、冷凍小ネギを入れ、軽く混ぜる。

その間に卵2個をときほぐす。
沸騰しているところに半分ほど入れ下から大きく広げるように混ぜる。残りをその上に回し入れる。

沸騰しているのを10秒ほど確認し、蓋を閉めてさらに10秒ほど加熱。

できあがり。