やさしい味★揚げ豆腐 にらダレ添え
【にらダレ 人気1位獲得★】
にらダレが絶妙♫
やっぱり揚げたてふわふわ♫
揚げ出し豆腐もこれでOK♫
このレシピの生い立ち
やさしい豆腐料理です。
アプリでひらく作り方
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今回使う『にらダレ』はこちらのレシピ↓
【万能にらダレ】
レシピID: 21784013 -
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豆腐はパックから出して両面に軽く塩を振り、10分放置します。水を切る時短になるのと同時に豆腐にした味がつきます。
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10分後、2の豆腐を崩れないように丁寧にキッチンペーパーに載せます。
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キッチンペーパーで二重にくるみます。
水分が多くてキッチンペーパーがびしょびしょになる場合は、一度取り替えてください。 -
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↑キッチンペーパーがもったいないので、キッチンペーパーでくるんだ上から、さらに新聞紙でくるんでもいいです。
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くるんだ豆腐の上から、重しを載せて10分放置します。平らなトレーの上に中身の入ったペットボトルなどを載せるといいです。
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- 7
10分後、キッチンペーパーの包みを開いて、豆腐を適当な大きさに切ります。
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鍋に深さ3cmほどの油を入れて中火にかけます。
180-190度に熱します。 -
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パッドなどに小麦粉と片栗粉を同割りで混ぜ合わせます。
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7の豆腐を9のパッドに入れて全面に粉を付けます。
1度に揚げる分だけ粉を付けるのがポイントです。 -
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8の油に投入します。
1分ぐらい触らずに我慢してください。 -
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1分ほど揚げると豆腐の下面が固まりますので、ひっくり返して反対面も揚げます。
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反対面を30秒ほど揚げたら、サイドの4面を転がしながら揚げてください。
11から揚げ終わりまで3-4分です。 -
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油をよく切ります。
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お皿に盛り付けて
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今回はにらダレでいただきます！
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出汁やめんつゆと合わせて、おろし生姜を添えて、揚げ出し豆腐でも美味しいですよ！
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コツ・ポイント
木綿豆腐でもできますが、絹ごしの方が柔らかで美味しいです。
豆腐の水気をしっかり切ってください。
粉は揚げる直前に付けてください。粉を付けておいておくと豆腐から水分が出るので上手に揚がりません。
