70度くらいのお湯を用意する。
※は合わせておく。
オーブンを180度に予熱する。

ボウルに卵と砂糖を入れてお湯のボウルに入れながらハンドミキサーで泡立てる。

もったりとしたら※をすべて加え、ムラが無いように泡立て器で混ぜ合わせる。

粉類をすべて加え、ゴムベラでそこをすくいながら、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

敷紙を敷いた型に少し高めのところから流し入れ、トントンと20cmくらいの高さから3回くらい落として余分な空気を抜く。

180度で25分焼く。取り出してお酒を大さじ1、刷毛で表面に塗り、5分プラスで焼いて少しアルコールを飛ばす。