材料はこれだけです。
同量のにんにくとしょうがはつぶしてからみじん切りにしておきます。

食用油とごま油を同量づつ入れ、そこににんにくとしょうがのみじん切りと花椒の粒と輪切り唐辛子を入れ弱火を付けます。

焦がさないように弱火から中火でしっかりと炒めて火を通し花椒と唐辛子の麻辣（シビレ辛さ）を油に移します。

合い挽き肉を入れて炒め肉には完全に火を通す。

火が通ったら、そくざにすき焼きの素（＝割り下）と水を１：１の同量づつで混ぜたものを加えたら、

かき混ぜて中火で焦げないように注意しながら煮込みます。

水分が少し残るか完全に飛ばすかはお好みで完成とします。

今回は発芽米と白米を１：１で炊いてお茶碗２膳分よそい、そのうえに全量の１/４を載せ香菜（シャンツァイ）の葉を載せました。