材料と調味料はほぼこれだけ。
お好みで醤油を追加するだけです。

ニラは10㎝ほどに切り、根本の部分と葉の部分を分けておく。

卵Lサイズ２個はしっかりと溶いておく。

熱したフライパンに炒め油、今回はサラダ油、を入れ溶き卵を流し入れたら、

オムレツを作るイメージでフワフワ卵を作り、

皿に取り置く。

熱したフライパンにごま油を入れたら、ニラの根本の部分をサッと炒め、

油に中華ダシを溶かす。

急いでニラの葉の部分を入れてサッと軽く炒めたら、花椒パウダー、ハバネロペッパー、塩をお好みの分量加え混ぜる。

取り置いていたフワフワ卵をフライパンに戻し、サッと混ぜ合わせるイメージで炒め合わせる。

炒めすぎないよう皿に移し、お好みでラー油かごま油や醤油をかける。。

≪ご参考≫ご飯２膳分のうえに載せて丼にしても美味しくいただけます。
多少、味付けを濃くすると良いです。