いかフェ(韓国風いかの刺し身)
及川真愛弥 @cook_40296879
韓国風いかの刺身です。
コチュジャンがピリッとしてご飯のおかずにも酒の肴にもオススメです。
このレシピの生い立ち
韓国料理が好きで、いかフェは我が家でも人気の料理です。
本場では酢を入れて作るのかな（？）。我が家では長女が酢が苦手なので酢は入れていません。
いかフェ(韓国風いかの刺し身)
韓国風いかの刺身です。
コチュジャンがピリッとしてご飯のおかずにも酒の肴にもオススメです。
このレシピの生い立ち
韓国料理が好きで、いかフェは我が家でも人気の料理です。
本場では酢を入れて作るのかな（？）。我が家では長女が酢が苦手なので酢は入れていません。
アプリでひらく作り方
- 1
だし醤油はこちらを使用しました。
お好みのめんつゆ等で代用して下さい。 -
- 2
器にコチュジャン（今回は手作りのコチュジャンを使用しています。）だし醤油、みりん、ゴマ油を入れ、よく混ぜ合わせる。
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- 3
刺身用のいかは細切りタイプでも少し大きめに切ってあるタイプでもどちらでもお好きな方で作って下さい。
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- 4
今回、刺身用のホタテと刺身用の生タコが安く手に入ったのでいかと一緒に混ぜて作ります。
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- 5
食べる直前にいかとタレを和える。
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- 6
皿に盛りつけてできあがり。
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- 7
こちらは細切りのいかみみのお刺身で作りました。
いかの量が少なめなので、調味料を1/3量で作っています。 -
- 8
こちらは自分で捌いたケンサキイカを、アニサキス対策に少し冷凍してから作りました。
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コツ・ポイント
お好みのコチュジャンで作って下さい。
刺身用のホタテ等も美味しいです。
食べる直前にタレと合えて下さい。
和えてから時間が経ち過ぎると、いかから水分が出過ぎてしまって美味しくないので気をつけて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21784604
