塩分10%は塩辛いので、お魚の旨味が引立つ美味しさに調整してみました。このレシピの生い立ちなし
ハタハタを頭を落として内臓とちあいを取る血合を綺麗にする。
トレーに水と塩入れて。ハタハタを入れる。ハタハタを浸して１時間放置
水分をキッチンペーパーでさっとふき取り。一晩冷蔵庫へ。
✨カレイ✨３時間くらい浸けて放置。丸一日冷蔵庫で乾燥。
✨ホッケ✨大きかったので分量２倍でジップロックの中で6時間漬けて。丸２日冷蔵庫で乾燥。
✨小さめホッケ、鱈はらす、小鯛✨１時間半付けました。３００円プレート
✨小〜中鯛✨小さめだけど見太かったので。ひっくり返して身の方を下にして３時間漬け込み。（腹、背開き）３００円プレート
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