肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうして小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で香りを出したら、バター15gを加えて溶かし、肉を並べて焼き色をつける。

肉の全面に焼き色がついたら、赤ワインを加えて煮立たせ、鍋に移す。

鍋に●を全て加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして60分以上煮込む。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームの順で炒め、鍋に加えてさらに60分以上煮込む。

皿に盛り、塩茹でしたブロッコリーを添えたら出来上がり。