スモークサーモン・チャウダー
生のサーモンではなくスモークだからこその深みが味わえる上品なスープ、皆さんもぜひトライを♪
このレシピの生い立ち
スモークサーモンの産地として有名なオーストラリアのタスマニア州ホバートで食べたスモークサーモン・チャウダーが美味しくて、自分でも作ってみようと。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
スモークサーモン・チャウダー
生のサーモンではなくスモークだからこその深みが味わえる上品なスープ、皆さんもぜひトライを♪
このレシピの生い立ち
スモークサーモンの産地として有名なオーストラリアのタスマニア州ホバートで食べたスモークサーモン・チャウダーが美味しくて、自分でも作ってみようと。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギはスライスし、オリーヴ・オイルを熱した鍋で炒め
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- 2
タマネギが透き通ったら水600mlを加え
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- 3
沸騰したら蓋をして弱火で30分から１時間
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- 4
できるだけタマネギが溶けて原型を留めない状態になるまでまでじっくり煮込む
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- 5
マッシュルームは石づきを切り落としてスライスし、バターを熱したフライパンで炒め
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- 6
マッシュルームがバターを吸ってしんなりしたら小麦粉を加え
-
- 7
粉っぽさがなくなるまで炒め
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- 8
牛乳を少しずつ加えその都度ダマにならないようよくかき混ぜる
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- 9
４の鍋に８を入れ、時々かき混ぜながら少しとろみがつくまで弱火で煮込んだたら（※沸騰させないこと）
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- 10
粉末チキン・ストック、塩コショウを加えて味を整え、生クリームと一口大に切ったスモークサーモンを加え
- 11
全体をさっくりとかき混ぜて出来上がり。器に入れ、パセリのみじん切りを散らし、好みのパンを添えてすすめる
コツ・ポイント
鍋にフライパンの中身を加えた後は小麦粉が入っているので放っておくと焦げるから、鍋から目を離さないように気をつけるだけで美味しくできるはず♪
つくれぽ
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