砂糖不使用！トースターで焼く基本の丸パン
マルコメレシピ @marukome_cookpad
トースターで毎日焼き立てパン！冷蔵庫でゆっくり発酵させるストックパン生地で作る、基本の丸パンレシピです。
このレシピの生い立ち
おうちで気軽に焼きたてパンが味わえる♪マルコメの「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」を使用した簡単レシピです♪
砂糖不使用！トースターで焼く基本の丸パン
トースターで毎日焼き立てパン！冷蔵庫でゆっくり発酵させるストックパン生地で作る、基本の丸パンレシピです。
このレシピの生い立ち
おうちで気軽に焼きたてパンが味わえる♪マルコメの「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」を使用した簡単レシピです♪
アプリでひらく作り方
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今回は「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」を使います。
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【基本の生地の作り方/1次発酵】
ボウルにパン用強力粉と塩を入れて混ぜ合わせる。 - 3
別の容器に【A】を混ぜ合わせ、<2>のボウルに注いでゴムべらなどで混ぜ合わせる。
- 4
粉気がなくなってきたら、手で生地を伸ばして折りたたむを繰り返し、2～3分こねる。
- 5
高さのある保存容器に生地を入れ、冷蔵庫（庫内温度7℃）で8時間以上寝かせる。
- 6
【基本の丸パンの作り方/分割・成形・焼成】
- 7
打ち粉（強力粉）をした台に基本の生地180gを切り取り、4等分にする。残りは丸めて保存容器に戻し冷蔵保存する。
- 8
生地を中心に折り込んで丸く形をととのえ、閉じ目を指でつまんでしっかり閉じる。
- 9
閉じ目を下にし、オーブントースター（1200W・予熱なし）で12～15分、途中で焦げそうになったらアルミホイルをかける。
コツ・ポイント
基本の生地に使う糀甘酒は、糀甘酒プレーン、または糀甘酒の素を同量で置き換えても美味しく作れます。オーブンで焼く場合は200℃に予熱し、同様に12～15分様子を見ながら焼きましょう。生地はこねた日から数えて3日をめどに使い切りましょう。
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