レタスは7～8mm幅の細切りにする。きゅうりは細切りにする。トマトは半月型の薄切りにする。

豚バラ肉は食べやすい長さに切り、「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」（大さじ2）を揉み込む。そのまま室温で15分置く。

【A】を混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を2～3枚ずつ入れ、色が変わったら網またはキッチンペーパーを敷いたバットに取り出して冷ます。

途中、お湯の温度が下がって色が変わりにくくなったら再度沸騰させる。

器にレタスを敷き、トマトを円形に広げる。その上にきゅうりを広げ、中央に豚バラ肉をこんもりと乗せ、<4>を回しかける。

白すりごまを散らす。