コップなどに味噌、みりん、日本酒を溶かしておく（すいません、今回は味噌が足りなくて甜麺醤とか足してます）

鶏モモ肉は筋（腱）
を切って適当に食べやすい大きさに切る

フライパンに油小さじ2程度（分量外）を敷き、鶏モモ肉を皮を下にして焼く。

鶏肉をひっくり返して概ね火が通ったらなす、エリンギなどを入れて炒める。

材料がおおむね炒められたらピーマンを入れ、1の調味料を加える。

お好みで胡椒、山椒、辛味などを加えて。