西京漬豚ロース焼の排骨風豚骨醤油ラーメン
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ @cook_40119205
最近スーパーでよく見る豚ロース肉の西京味噌漬け。ピリ辛にアレンジし排骨麺（パイコー麺）風に醤油豚骨拉麺に乗せちゃいました
このレシピの生い立ち
豚西京を、ご飯のおかずで食べる以外を考えました。パイコー飯的に炒め野菜共に丼飯に盛るか考えたが、豚骨拉麺でパイコー麺的なほうが魅力的。
漬け味噌が多めで余る事を知っていたので、これで野菜を炒めるなどしてなるべく少ない材料数で簡単にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを切る。
麺茹で用に湯を沸かす。 -
- 2
漬けてある西京味噌を拭いとって、次に使う。
キャベツをラー油で炒め始め、味噌も和えて炒める。
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- 3
豚ロースを焼く。
合間にタイミングをみて麺を茹で始める。焼けたロースは１ｃｍ幅に切る。
-
- 4
ラーメンを丼に完成させる。
キャベツ、その上に豚ロース焼きを盛って、胡椒、ネギで完成。
!(^^)! -
コツ・ポイント
マルちゃんを１食食べたら結構旨く、スープは味濃く残ったので、麺増ししても足ります。スープの湯は規定量か、むしろ50ml位少な目で味濃い目で、つけ麺に近づけて。
野菜を先に。肉ロース焼きを先にすると焦げが出来てしまうので、及び肉が熱いうちに。
リアクション
レシピ作者
ー23.06追伸ーcookpadならではとして、他で普通はあまり見られない工夫レシピ中心ですーーー味薄め、油少な目、こってりよりもあっさり系になってる筈？です一応調理師ですがそれ以前に賞味士(笑)です☺モットーは程々の美味しさと効率（早さ作りやすさ、利便性、コスト）の両立！あとは独創性。大半はそんなレシピになってると思います。最高の美味や正統の極み..などは大概二の次( ﾟДﾟ)です
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