【野菜ソムリエ】本しめじ和風スパゲッティ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。京丹波大黒本しめじをオリーブオイルで炒め、めんつゆで仕上げました。
このレシピの生い立ち
京丹波大黒本しめじは、香り旨みが良いのが特徴です。シンプルにめんつゆで和風に仕上げることで、これらを引き立たせる事が出来ます。簡単でワインや日本酒にも合う、最高に贅沢な1品です。野菜ソムリエプロ＜高田次郎＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】本しめじ和風スパゲッティ
野菜ソムリエ考案レシピ。京丹波大黒本しめじをオリーブオイルで炒め、めんつゆで仕上げました。
このレシピの生い立ち
京丹波大黒本しめじは、香り旨みが良いのが特徴です。シンプルにめんつゆで和風に仕上げることで、これらを引き立たせる事が出来ます。簡単でワインや日本酒にも合う、最高に贅沢な1品です。野菜ソムリエプロ＜高田次郎＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
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京丹波大黒本しめじは写真のように石附をカットし、軸を輪切り、傘を4等分にカットします。
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- 2
スパゲッティを8分程度茹でます。必ず塩は水から入れ、沸騰してからスパゲッティを入れるようにしてください。
- 3
１をオリーブオイルでほんのりきつね色になるまで炒めます。
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- 4
３にめんつゆと茹でたスパゲッティ、茹で汁を加えさっと絡めます。
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- 5
大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京丹波大黒本しめじは「香り松茸、味しめじ」のしめじです。
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コツ・ポイント
大黒本しめじは、茹でるより炒めることで香りが立ちますので、めんつゆとスパゲッティの投入は、同時位が丁度良いです。お好みでパルメザンチーズや九条ネギを散らしてください。
スパゲッティの茹で時間は、表示時間を参考に調整してください。
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