【野菜ソムリエ】大黒本しめじの豚バラ巻き
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。京丹波大黒本しめじを豚バラで巻いて焼くだけ！簡単レシピ。アツアツをどうぞ！！
このレシピの生い立ち
京丹波大黒本しめじのユニークな形を活かそうとレシピにしました。京丹波大黒本しめじは、一年中購入することができます。プラス京野菜。煮ても焼いても、揚げても美味しい京丹波大黒本しめじで、簡単一品。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
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- 1
京丹波大黒本しめじは石づきを取り、縦半分に切ります。
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- 2
豚バラ肉は６等分にして塩・こしょうをし、京丹波大黒本しめじの軸の部分に巻き付けます。
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- 3
断面の内側を下にしてフライパンに並べ、火をつけます。
- 4
豚バラ肉に焼き色が付けば裏返し、水を加えてふたをして蒸し焼きにします。
- 5
豚バラ肉に火が通ればふたを取り、残っている水分を飛ばします。
- 6
大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京丹波大黒本しめじは「香り松茸、味しめじ」のしめじです。
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コツ・ポイント
京丹波大黒本しめじの傘の部分がフライパンの底に当たり、豚肉に火が通りにくくなります。水を加えて蒸し焼きにすることで、火が通りやすくなります。豚バラ肉には十分に火を通してください。
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