みそ入りのごま衣がよく絡みます。このレシピの生い立ちいつも作ってるゴマ和えを覚え書きとしてレシピにしました。
しめじは石ずきを取り火が通るまでゆでる。ちくわも5ミリの斜め切りにし少し膨らむまでゆでて冷ます。
ほうれん草は洗って茹でる。茹だったら水を張ったボウルに入れて急冷し、水気をよく絞って5センチくらいに切る。
★を混ぜる。
冷めた①と②、③を全部よく混ぜて出来上がり。
ほうれん草は200g前後、しめじは石づきを取って60～80gくらいが丁度いいです。②でほうれん草は切ってからもう一度水気を絞って下さい。みそを入れると時間が経っても水っぽくならず味が安定すると思います。
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