れんこんはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。水に5分ほどさらしてざるにあげ、水気をしっかりと拭く。

だし汁に塩と醤油を加える。オーブンを250度にあたためはじめる

耐熱容器にれんこんを入れて広げ、だし汁をそそぐ。ピザ用チーズを全体に振る。

250℃のオーブンで15分焼く。焼き上がったら胡椒をたっぷりふる。