フルーツは食べやすい大きさに切りレモン汁をかけておく。今回はキウイとブルーベリーです。

鍋に粉寒天と水を入れ中火で混ぜながら熱し沸騰したら火を弱め2分間煮溶かす。

2にココナツミルクと牛乳、ココナツシュガーを加え混ぜ火を止める。

1に粗熱を取った3を加え混ぜる。

水で濡らしたプリン型に4を分け入れ冷蔵庫で冷やす。

パンダンミルクソースを作る。コンデンスミルクにパンダンエキスを加え混ぜる。

冷やしておいた5をお皿に移し6をかけ、ミニマシュマロなど好みのトッピングで飾る。