背わたを取った海老・玉葱はみじん切り。はんぺんはちぎる。塩コショウ・片栗粉・マヨネーズ・酒・鶏ガラの素を入れて捏ねる。

丸めてパン粉をまぶす。油を少しかける。

トースターで10分焼いてひっくり返して5分焼く。