鶏肉は一口大に切り醤油・砂糖・酒・すりおろし生姜を加えて揉み込む。ほうれん草、小松菜、アスパラは3センチ程に切っておく。

フライパンにサラダ油を加え、もやしを炒めて味付け、次にほうれん草を炒め、溶き卵を加えて卵焼きを作る。

小松菜は耐熱容器に入れ、電子レンジで１分半加熱。取り出して味付けし、冷ます。アスパラも耐熱容器で１分加熱して、冷ます。

２、のフライパンに鶏肉をいれて焼く。
お弁当箱に詰めて、ミニトマトを添える。