ギャラクシーキャンディ べっこう飴
キラキラ透き通るべっこう飴は素朴な味がする。
お砂糖があればできます。
このレシピの生い立ち
娘がこれ作りたい！と言ってきた。
アプリでひらく作り方
- 1
水１：砂糖1.５の割合で鍋に入れる。
火をつけ溶かしてにつめる。 -
- 2
シリコン型のヘリに極小の水で溶いた食紅を爪楊枝でこすって色付けしておきます。
※食紅をしない場合はこの工程は飛ばす - 3
煮詰めていきこれくらいの色まできたらもうすぐです！
-
- 4
②から数秒でこの状態になるのですぐ火を止めます。
カラメル色 -
- 5
熱いうちにシリコン型やキッチンペーパー、アルミカップに流し込みます。
気泡を抜くためシリコン型をしつこくトントン落とす。 -
- 6
固まれば出来上がりです。
シリコン型の気泡を抜かすに仕上げてしまいぽこぽこです。
食感はゴリゴリし、もろいです。 -
- 7
アルミカップは気泡がなくきれいに仕上がり食感が滑らかに仕上がりました。
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コツ・ポイント
煮詰めて最後、カラメル色になっていくのは一瞬です！目を離さないで！
型の気泡注意！食感が悪くなりますT^T
白砂糖や三温糖よりグラニュー糖の方がきれいに仕上がります。
つくれぽ
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