鶏ミンチ肉は塩でよく粘りを出し、酒、オイスターソース、コショウ、ごま油の順に混ぜる。

フライパンに冷凍白菜を広げ、肉詰めしいたけをのせ水100mlを加えてフタをし火にかける。

沸騰後中火で8分間火を通し、肉詰めしいたけと白菜を盛り付ける。

フライパンに残ったスープに塩、コショウ、ごま油（材料外）で味を調え水溶き片栗粉であんを仕上げ4にかける。